Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımıza misafir olabilir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Hem geleneksel lezzetleri yaşatır hem de sağlıklı bir öğün sunar. Bu tarif, adım adım kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya mümkünse çavdar galeta unu)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu ince ince doğrayın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, maydanozu, domates salçasını, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilir veya biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin.
- Şekil verilen köfteleri zeytinyağında her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ve pul biber ile de lezzetini artırabilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!