Nohutlu köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de zengin bir meze seçeneği olarak tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanmıştır. Pratik ve lezzetli olması sayesinde misafirlerinize de ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber ve kimyonu geniş bir kapta iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip lezzetini ayarlayın.
Hazırlanışı
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emdirin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirilebilir veya ince kıyılmış dereotu serpilebilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, karışıma bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı vegan köfte unu ile veya rendelenmiş havuçla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!