Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sofraları süsleyen hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu köfte, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir Nohu tl Köfte tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutları haşlayıp soyun ve çatalla ezin. Püre kıvamında olmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımın elinizde yapışmasını önlemek için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yağı orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin.
- Kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartmanız yeterlidir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteler genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
- Nohutların haşlanması için önceden gece bekletilmiş nohut kullanmak, daha hızlı ve kolay bir hazırlık sağlar.
- Köfte harcına biraz sarımsak ezmesi eklemek lezzetini zenginleştirir.
- Galeta unu yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
- Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminden önce galeta ununa biraz baharat (örneğin kırmızı biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!