Nohu tl köfte, özellikle k ış a yımlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel lezzetleri yaşatır hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulayabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir köfte çeşididir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin kıvamını ve lezzetini artırır. Soğanın suyu sıkılarak köfte harcının çok sulu olmasının önüne geçilir. Baharatlar ve otlar, köftelerin karakteristik aromasını oluşturur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, sarımsak, kırmızı biber salçası, karabiber, kimyon ve tuzun hepsini iyice karıştırın.
- Harç kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Eğer harç çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz. Çok sıvıysa galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karıştan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken içine bir tutam tuz eklemek, lezzetini artırır. Köfte harcına bir çay kaşığı pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcın 30 dakika kadar dinlenmesi faydalıdır. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!