Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları bir gece önceden buryarak ılık suda bekletin. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Haşlanan nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Ezilen nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, biberler, baharat karışımı ve salçayı ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Hazırladığınız nohut harcından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Isınan yağda köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Köfteler kızarırken, ayrı bir tavada salçayı biraz zeytinyağı ile kavurun.
- Kavrulmuş salçayı köftelerin üzerine ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika birlikte pişirin.
- Köftelerin suyunu çekmesini sağlayın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutların önceden ıslatılması, daha kolay pişmelerini ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Köftelerin kıvamını ayarlamak için harca biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, köftelerin içine rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar yenebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!