Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohut ve bulgur karışımından yapılan köftelerin lezzetini ve besin değerini ön plana çıkarır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir kaba alın ve ılık suyla ıslatın. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla ezerek nohutla karıştırın.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı nohutlu bulgur karışımına ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak köfteler şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve soğuması için önceden hazırlayın. Bulguru ıslatmak, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için karışıma bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken ateşi çok yüksek tutmayın, aksi takdirde içi pişmeden dışı yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Nohut köftelerinin vegan uyarlaması mümkün değildir, çünkü geleneksel olarak yumurta veya süt eklenir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!