Nohuтли Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, nefis bir köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 dilim ekmek (isteğe bağlı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryagini suda bekletin. Ertesi gün haşlayın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Ekmek kullanıyorsanız, sıcak suyla ıslatıp iyice sıkarak ufalayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar halinde ezilmesi yeterlidir.
- Ezinmiş nohutların üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, pul biberi, kimyon, karabiber, nane ve tuz ekleyin.
- İyice yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak ufalanmış ekmeği de bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını hafifçe ısıtın. Elinizle köfte şekli verin ve sıcak yağa bırakın.
- Köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi̇s
Nohuтли Köfte genellikle domates sosuyla servis edilir. Yanında turşu veya cacık da ikram edilebilir. Sıcakken sıcak servis yapılır.
Püf Noktası
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Köftelerin daha yumuşak olması için yoğurma işlemine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, köfte tarifinde herhangi bir değişiklik yapmadan vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir. Ekmek yerine sebze (örneğin havuç veya patates) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!