Nohutlu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olup, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için idealdir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu köfte, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Bu tarif, nohutun lezzetini köfteyle birleştirerek doyurucu ve farklı bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya çok ince bulgur)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun kabukları soyulur ve çatalla ezilir. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz ve dereotu çok ince kıyılır. Galeta unu (veya bulgur) ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Ezilmiş nohut, doğranmış soğan, yumurta, galeta unu (veya bulgur), maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuz bir kapta iyice karıştırılır. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurulur.
- Karışım থেকে ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.
- Tavada zeytinyağı ısıtılır. Yağ çok sıcak olmamalıdır, köftelerin dışının kızarması yeterlidir.
- Köfteler tavada altın rengi olana kadar her tarafı eşit şekilde kızartılır. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızarmış köfteler fazla yağından arındırılmak üzere süzgece alınır.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri atılarak lezzet katılabilir. Salata veya pilav ile birlikte servis yapmak doyuruculuğu artırır.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutun haşlanırken içine bir parça limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Köfte harcına bir tutam kimyon eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kalan köfteler buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında mikrodalgada veya tavada tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe nemlendirilmesi önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!