Nohuтли Köfte, özellikle soğuk kış akşamlarında doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Hem geleneksel Türk mutfağının bir parçası hem de misafir sofralarına renk katan bir lezzettir. Bu tarif, köftelerin çıtırlığını ve nohutun yumuşaklığını bir araya getirerek unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın. Nohutların püre haline getirilmesi ve diğer malzemelerin hazırlanması, köfte harcının homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanları, yumurtayı ve galeta ununu geniş bir kapta karıştırın.
- Ezinmiş sarımsağı, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.
- Elinizle küçük, yuvarlak köfteler hazırlayın. Köftelerin yüzeyini hafifçe galeta ununa bulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates sosu, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Salata ile birlikte servis yapmak, öğünü daha dengeli hale getirecektir. Köfteleri, bir dilim ekmek ve bol yeşilliklerle birlikte sunmak da güzel bir seçenektir.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin çıtırlığını artırmak için, galeta ununun yerine sütlü galeta unu kullanabilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Nohuтли Köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Nohuтли Köfteleri ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu veya yulaf ezmesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!