Nohutlu köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutun ve bulgurun uyumunun mükemmel bir örneğidir. Pratik ve kolayca hazırlanabilir olması, onu her türlü özel gün ve gündelik yemekler için ideal kılar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160g) haşlanmış nohut
- 1 su bardağı (120g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun suyunu sıkın ve fazla nemini alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Bulguru, sıcak suyla ıslatın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle yoğurarak fazla suyunu çıkarın.
- Yoğurgan bulgurun içine haşlanmış nohut, doğranmış soğan, sarımsak, biberler, pul biber, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin. Eğer kıvam çok kuruysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Yoğurduğunuz nohutlu köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış zeytinyağında köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfte genellikle domates sosu ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile de güzel gider. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işlemine biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminde zeytinyağının sıcaklığına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki bulgur yerine pirinç veya kinoa kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak ve soğan yerine farklı otlar ve baharatlar eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!