Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde mutfakta sıkça karşınıza çıkacak bir lezzet.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir maşa yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin büyüklüğü sizin tercihiniz olsun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köfteler pişince fazla yağını süzerek bir tabağa alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını ayarlamak için galeta unu miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla galeta unu, daha hafif bir kıvam için daha az galeta unu kullanabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, buzdolabında 30 dakika kadar bekletmek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!