Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince bulgur
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Bulguru ayrı bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. İslatılmış bulguru elinizle yoğurun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya çok ince bir blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin. Gerekirse haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş nohut püresine kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Islatılmış ve yoğrulmuş bulgura nohutlu harcı ekleyin. Elinizle çok iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvam elde edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri kısık ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutları bir gece önceden buryada bırakmak, daha kolay ezilmesini ve daha lezzetli köfteler elde edilmesini sağlar. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce un veya galeta unu serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet için harca rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kızgın tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Nohut yerine mercimek veya fasulye kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin içine sebzeler eklenerek de lezzet artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!