Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun olan bu tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel olarak Anadolu’da hazırlanan ve farklı yörelerde farklı şekillerde sunulan bir köfte çeşididir. Bu tarifimiz, temel malzemelerle kolayca hazırlanır ve lezzetini nohutun yumuşaklığı ve baharatların uyumuyla elde eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin ölçüleri için yukarıdaki malzeme listesine bakın. Nohutların püre haline getirilmesi için bir çatalla veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bu, köftenin kıvamını iyileştirecektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Malzemeler birbirine iyice karışmalı ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmelidir. Eğer kıvam çok kuruysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ kızınca köfteleri altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri ekmek, pide veya lavaş ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam zerdeçal ekleyerek rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine bir miktar su ekleyerek daha sulu kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi memnun edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!