Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu köfte türü, misafir ağırlamak veya aile yemeği olarak tercih edilebilir. İşte size, adım adım, ustalıkla hazırlayabileceğiniz nefis bir nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (125 ml) galeta unu veya ince bulgur
- 1 yumurta
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. İhtiyaç halinde, nohutları çatalla ezin veya rondodan geçirin. Püre kıvamında olmalı, ancak tüm nohutların ezilmesine gerek yoktur.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
- Galeta unu veya ince bulguru ayrı bir kaseye alın.
- Baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, pul biber) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş nohut, rendelenmiş soğan, domates salçası, baharat karışımı, galeta unu veya ince bulgur ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Karışıma tuz ekleyip tekrar karıştırın. Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye uygun olmalıdır. Gerekirse galeta unu veya ince bulgur ekleyebilirsiniz.
- Elinizle veya bir kepçe yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin büyüklüğü sizin tercihiniz olabilir.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ve pul biber ile de lezzetini artırabilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken biraz tuz ekleyin. Bu, nohutların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta unu yerine ekmek içi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya patates püresi kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!