Nohutlu köfte, lezzetli ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem öğün olarak hem de pikniklerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Biberleri doğradıktan sonra bir kaseye alın.
Galeta ununu, pul biberi ve kimyonu bir kapta karıştırın. Nohutlu karışıma yumurtayı ve baharatlı galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Tuz ve karabiberi tatmak için ekleyin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, doğradığınız biberleri ayrı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Biberler yumuşayınca köftelerin üzerine ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine vegan alternatif (örneğin, chia tohumu veya elma püresi) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!