Nohuтли köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutun ve bulgurun uyum sağladığı, baharatlarla zenginleştirilmiş köftelerden oluşur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve soğuduktan sonra ayıklayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından fazla suyunu süzün. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu atın.
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, ıslatılmış bulgur, doğranmış soğan ve sarımsak, domates salçası, baharat karışımı ve tuzu iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle yoğurarak kıvam almasını sağlayın. Kıvamı çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Yoğurduğunuz nohut köftelerinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, yoğururken biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, nohutları haşlarken biraz tuz ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan nohutlu köfteleri soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Domates salçası yerine mercimek salçası kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin iç harcına sebzeler eklenerek daha besleyici hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!