Nohutlu köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ekonomik hem de besleyici olması sebebiyle Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir nohutlu köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelene kadar iyice ezinmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde etmeye çalışın. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine süt ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden ödün vermez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!