Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern sunumlarla farklı beğenilere hitap eden bu tarif, özellikle misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 150 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. İhtiyaç halinde kabukları soyulabilir.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya ince kıyın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
- Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) küçük bir kase içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezen nohutların üzerine kıymayı ekleyin.
- Doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını ve hazırladığınız baharat karışımını da karıştırma kabına ekleyin.
- Tuz ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun. Malzeme birbirine geçip homojen bir kıvam almalıdır.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış zeytinyağında köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken çok fazla tuz eklemeden haşlanması, köftelerin tuz dengesini ayarlamanıza yardımcı olur. Köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir adet yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar zeytinyağında veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Nohut miktarı artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!