Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olup, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Hem veganlar hem de et sevenler için uygun olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir kevgir yardımıyla hafifçe ezin. Soğanı, biberleri ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra karıştırma işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla birkaç kez baskı uygulayarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. Bu işlem köftenin kıvamını iyileştirecektir.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya bir miktar su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre daha pişirerek içlerinin de iyice pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Nohutlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeğiyle de birlikte tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, köftelere hem renk katacak hem de hafif bir baharat aroması verecektir. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için karışıma bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!