Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Hem yazın hem de kışın sofralarda yerini bulan bu köfte, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. İşte size adım adım nohutlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 10 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 20 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (60 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğan, sarımsak ve kıyılmış maydanozu nohutların üzerine ekleyin.
- Galeta unu, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de karıştırma kabına ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır. Gerekirse biraz galeta unu veya su ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfteleri dizin. Köfteler arasında biraz boşluk bırakın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Köfteleri fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köftelerin altları kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için köfte harcına bir çay kaşığı adet kuru nane ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini köftelerin büyüklüğüne göre ayarlayın. Daha çıtır bir köfte için fırının son 5 dakikasında ısıyı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir rettir. Tarifteki malzemeler zaten bitkisel kökenlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!