Nohutlu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. Hem veganlar hem de et sevenler tarafından beğenilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir. İşte size nohutlu köfte yapımının detaylı tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya çok amaçlı un)
- 1 adet yumurta (vegan için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı)
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanıp soğuması beklenir.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Galeta ununu (veya çok amaçlı unu) bir kaseye alın.
- Chia tohumu ve su karışımı kullanılıyorsa, 10 dakika kadar bekletin kıvam alması için.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Ezinmiş nohutun üzerine doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Galeta ununu (veya çok amaçlı unu) ve yumurtayı (veya chia tohumu karışımını) ekleyip tüm malzemelerle birleşene kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek veya pide ile de harika gider. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, tarife bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Köftelerin kıvamını ayarlamak için, hamura bir miktar ekmek suyu veya süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir tarif için yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanın.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, vegan peynir veya soslar ile de servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!