Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de pikniklerde veya misafir ağırlamada tercih edilen bu köfte, nohutun besin değerini köfte harcına katarak hem lezzetini hem de besin içeriğini zenginleştirir. İşte size geleneksel tarifiyle nohutlu köfte.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 250 g kıyma (dana veya kuzu karışımı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve çatalla ezin. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Baharatları bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir kaba alın. İçine kıymayı ekleyip, çatalla iyice karıştırın.
- Doğranmış soğan, biberler, domates salçası, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi köfte harcına ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köftelerin şeklini verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Köfteler pişerken ara sıra çevirin, altının yanmamasına dikkat edin. Köftelerin içi de pişmiş olmalı.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya közlenmiş biberlerle birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Nohutların iyice ezilmesi, köftelerin daha homojen olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya mercimek kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köftelerin içinde sebzeler (örneğin, kabak, havuç) eklenerek daha besleyici hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!