Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan bir köfte türüdür.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın. Maydanozu da ince ince kıyın. Galeta ununu hazırlayın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar kalması daha lezzetli olacaktır.
- Ezilmiş nohutların üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır. İhtiyaç halinde galeta unu veya biraz daha nohut ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya biraz su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre pişirerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, köfte harcını tadarken tuz miktarını ayarlayın. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem lezzetini hem de rengini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir miktar rendelenmiş patates de eklenebilir. Köfteleri kızartırken çok fazla kalabalıktan kaçının, tek tek kızartmak daha iyi sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya sebze suyu kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine çoklu tahıllı bir un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!