Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de modern mutfakta popülerliğini artırmış olan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezerek hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber ve kimyonu nohutların üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilir veya biraz daha yumurta ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri sıcak zeytinyağında her tarafı kızarana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri dilimlenmiş ekmek eriştesi veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması köftenin kıvamı için önemlidir. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri daha çıtır yapmak için harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu kullanmak da vegan uyarlamasının bir parçasıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!