Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak önemli bir yere sahip hem de modern mutfakta popülerliğini koruyan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı soyup rendelenin. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezen nohutların üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu, kırmızı biber salçası, karabiber, kimyon ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurun kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilir veya biraz daha yumurta ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olmasına dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz kolayca dağılabilir. Köfte harcına bir çay kaşığı pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken orta ateşte tutmak, içerisinin pişmesini sağlar ve dışının yanmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını kaybetme ihtimaline karşı dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!