Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohut ve bulgur uyumunun mükemmel bir örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 su bardağı (150 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu bırakın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu çok küçük kıyın.
Bulguru ayrı bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletin, ardından fazla suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları, ıslatılmış ve süzülmüş bulguru, doğranmış soğanı ve sarımsağı karıştırın.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köftelerin hafifçe kızarması yeterlidir.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, köftenin tuzunu ayarlarken dikkatli olun. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine tofu veya mercimek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!