Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle tüm ailenin favorisidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanıp soğuması gerekiyor. Eğer önceden haşlanmış nohut kullanıyorsanız, bu adımı atabilirsiniz.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
- Doğradığınız soğan, biber ve sarımsağı ayrı kaplarda bekletin.
- Galeta ununu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğradığınız soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri dilimlenmiş somon veya tavuk yanında da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Ayrıca, köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek kıvamını ve besin değerini artırabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilir veya sadece galeta unu ve baharatlarla köfte hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!