Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftenin tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biberi, karabiber ve tuzu geniş bir karıştırma kabında iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirirken, yanmamaları için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı vegan köfte için bitkisel bir alternatifle (örneğin, haşlanmış yumurta ezmesi veya taifiye unu) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!