Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğ n ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek bir köfte çeşididir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine homojen bir şekilde karışana kadar karıştırmaya özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yumuşak zeytinyağında, köfteler altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların iyice haşlanması, köftenin kıvamı için önemlidir. Köfte harcına bir tutam zerdeçal ekleyerek hem renk katabilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!