Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak önemli bir yere sahip hem de modern mutfakta popülerliğini koruyan bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şeflerin yaratıcılığına hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendelenin. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Biberlerin ve soğanların suyunu sıkmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, biberler ve sarımsak ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber ve kimyonu da ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımın elinizde yapışmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri sıcak zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak sunulur. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile servis yapmak lezzetini artırır. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, köfteleri tatlandırırken tuz miktarını ayarlamaya özen gösterin. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yanı sıra biraz süt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kızartılıp veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tahta tohumu veya chia tohumu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!