Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeğine renk katan bu köfte tarifi, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ince ince küp küp doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, pul biberi, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sulu ise biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zeytin ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kızartmak veya mikrodalgada ısıtmak daha lezzetli olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!