Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden enemek ve ılık suda bekletmek, daha kolay işlenmelerini sağlar. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Biberleri de ince doğrayın. Nohutları süzün ve haşlayın. Haşlanan nohutları soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Bu, köftenin kıvamını iyileştirir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve ezilmiş nohutları geniş bir kaba alın.
- İnce kıyılmış soğan, sarımsak, biberler, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa, biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Nohut köftelerinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tavaya bırakın.
- Köfteleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohut köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pide veya ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohut köftelerine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyerek hem renk hem de aroma elde edebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz galeta unu veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi bir kıvam vermesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki malzemelere hiçbir et ürünü eklenmez. Ayrıca, vegan köfte için yumurta yerine tahta veya chia tohumu karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!