Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolaydır hem de besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile mutfakta deneyimli olmayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirleriyle homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutun iyice ezilmesi, köftelerin daha iyi samman tutulmasını sağlar. Galeta unu yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine tahta tohumu veya chia tohumu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!