Nohuтли köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutlu köftelerin adım adım yapımını içerir. Bu tarifle, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek, nefis bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları önceden haşlayın ve fazla suyunu süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olması, köfte hazırlama sürecini hızlandırır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biberi, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur, ele yapışmayan ancak çok sert olmayan bir kıvama gelmelidir. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohutlu köfteler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilav veya bulgur pilavı ile de harika bir eşlik edebilirler. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha çıtır olması için, hazırlanan hamura biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nohutlu köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, daha sonra ısıtarak servis edebilirsiniz. Isıtma işlemi için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanabilir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için fırın veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı bir miktar un veya rendelenmiş kabak ile değiştirebilirsiniz. Böylece vegan uyarlaması yapılmış olur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!