Nohu tl köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ancak modern mutfakta da kolayca uygulanabilen bir köfte türüdür.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Eğer önceden haşlanmış nohut kullanılıyorsa, iyice süzülür.
- Soğan ve sarımsak çok ince kıyılır.
- Maydanoz ve dereotu da ince ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi önemlidir, ancak çok ince olmamasına dikkat edin.
- Ezinmiş nohutların üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvı veya çok katı olmayacak şekilde ayarlayın. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Her tarafını eşit şekilde kızartmak için ara sıra çevirin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır. Sunum için üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların türü köftenin lezzetini etkiler. Daha küçük ve yumuşak nohutlar daha iyi sonuç verir. Köfte harcına bir çay kaşığı kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Eğer vegan bir tarif isterseniz, yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı elma püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine yoğurt veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına sebze püreleri ekleyerek vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!