Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de misafir sofralarına ikram olarak sunulabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Maydanozu ince ince kıyın. Galeta ununu hazır bulundurun. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları büyük bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve kimyonu da karıştırma kabına ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu gelirse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Sıvı yağı orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden bir gece bekletmek, daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harcına bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!