Nohu tl Köfte, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Özellikle çalışanlar için pratik ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları gece önceden bol su ile ıslatın ve sabah taze su ile haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 1-1.5 saat sürer. Nohutlar yumuşayınca süzün ve kabuklarını soyun. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Maydanozu ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve soyulmuş nohutları bir karıştırma kabına alın. Ezici veya çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezilmiş nohutların üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biberi, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- Domates salçasını ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın kıvamı çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl Köfte, sıcak olarak servis edilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında turşu, cacık veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır. Köfteleri pide ekmeği ile de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve köftelerin daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!