Nohu tl köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de misafir sofralarına yakışan bu tarif, nohutun besin değerini köfteyle birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1/4 su bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, sivri ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Biberleri doğradıktan sonra bir süre serin suda bekletmek acılığını azaltabilir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar kalması tercih edilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsak ekleyin.
- Domates salçasını, kimyonu, pul biberi, karabiberi, naneyi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Galeta ununu azar azar ekleyerek köfte harcının kıvamını ayarlayın. Harç çok yumuşak veya çok katı olmamalıdır.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Köfteleri sıcak zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutların daha lezzetli olması için haşlarken tuz ekleyin. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın eklemek, köftelere farklı bir aroma katacaktır. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri bir kapta hava almayacak şekilde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!