Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir köfte türüdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, biberler ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Karışandan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, tavaya biraz su ekleyip kısık ateşte kısık bir süre pişirerek içlerinin de pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması ve ezilmesi, köftenin kıvamı için çok önemlidir. Nohutların çok püre haline getirilmemesine dikkat edin, hafif taneli kalması köftenin lezzetini artırır. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir miktar süt veya yoğurt eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 50-55 dakika demektir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu veya ta작tı yumurta kullanılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu veya çok ince bulgur kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!