Nohuтли Köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi ağırlamak için idealdir. İşte size, adım adım Nohuтли Köfte yapımı.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış nohutları çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar halinde ezilmesi yeterlidir.
- Ezen nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve köfte harcının kıvamı alınmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohuтли Köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, köfte harcını tuzunu ayarlarken bunu göz önünde bulundurun. Köfte harcına bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini artırır. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!