Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra, misafir sofralarına da renk katar. Bu tarif, köftelerin çıtırlığını ve içlerinin yumuşaklığını dengeleyen, adım adım hazırlanması gereken bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım kıvamlı olmalıdır. Gerekirse galeta unundan ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kadar sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ve peynirle birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcının kıvamı çok sıvı gelirse, galeta unu ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminde yağı orta ateşte tutun ve köfteleri sık sık çevirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı mısır unu ve 2 yemek kaşığı su kullanabilirsiniz. Ayrıca, galeta ununun yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!