Nohu tl köfte, özellikle k ğ ğn ve soğuk havalarda sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere uygun olan bu tarif, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları süzün ve fazla suyunu atın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Doğradığınız sebzeleri ve sarımsağı ayrı bir kaba koyun.
Nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin, ancak püre haline getirmeyin. Hafif kıvamlı kalması gerekiyor.
Galeta ununu, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu bir kapta karıştırın. Bu baharat karışımı köftelerin lezzetini belirleyecektir.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve baharat karışımını geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip tüm malzemelerle homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Köfte harcının kıvamı çok sulu veya çok katı olmamalıdır.
- Elinizle veya bir kaşık yardımıyla harçtan küçük parçalar alın ve yuvarlak şekil verin. Yaklaşık 3-4 cm çapında köfteler yapabilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı kızınca köfteleri yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeğiyle de birlikte tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlarınızı kendiniz haşlarsanız, daha lezzetli olur. Ayrıca, köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir miktar süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine taştan ekmek veya patates püresi kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!