Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem öğün olarak hem de mezelerde tercih edilebilen bu köfteler, özellikle kuru fasulye ve nohutun uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve tüm ailenin beğenisini toplayan bir sunum sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu bırakın. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezerek hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, kıyılmış maydanozu, dereotunu, pul biberini, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Malzemeler birbirine iyice karışıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri arada bir çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Köfteleri pilavın yanında da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için haşlama suyundan birazını harca ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine buzdolabında bir süre bekletmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki domates salçası yerine sebze suyu veya domates püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici nohut köfteleri ile sofralarınıza renk katın.