Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu köfteler, özellikle nohutun lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle dikkat çeken nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Püre kıvamında olmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
- Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların içine doğranmış soğan, biberler, sarımsak ve maydanozu ekleyin.
- Galeta unu, yumurta, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Karışımın ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köftelerin kızarması için orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutları haşlarken bir tutam tuz ekleyin. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce galeta ununa biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!