Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artırmak için özel dokunuşlar içeren bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Nohutları ezinirken pürüzsüz olmasını hedefleyin, ancak çok fazla macun haline getirmeyin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, doğranmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla yaklaşık 10-12 adet köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kadar, altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin iç sıcaklığının 70°C’ye ulaştığından emin olun.
- Kızarana kadar çevirmeye özen gösterin. Köftelerin yanmasını önlemek için kısık veya orta ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Makarna veya pilav ile de uyumlu bir yemektir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden hazırlık yapabilirsiniz. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Kalan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu veya yulaf ezmesi kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!