Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle йогурт sosuyla mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli nohut köftesi yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve diğer malzemelerle karıştırmak için hazırlayın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm malzemelerin pratik bir şekilde hazır olması, köfte hazırlama sürecini kolaylaştıracaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz veya hafif taneli kıvamda olabilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sulu ise biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin büyüklüğü tercihinize göre değişebilir.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında йогурт sosu, turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır. Köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohut köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir baharat aroması verir. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına bir miktar rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine bir parça tereyağı koymak lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemeler yerine bitkisel köfte unu ve bitkisel et ersayarları kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!