Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle йогурт sosu ile birlikte tüketildiğinde eşsiz bir tat sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca uygulanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzetdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Galeta ununu hazır bulundurun. Tüm malzemelerin hazırlığı, köfte harcının daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, galeta unu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi nohutların üzerine ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır. Gerekirse biraz galeta unu veya su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada orta ateşte yağ ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında йогурт sosu ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artırır. Köfteleri ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Genellikle pide veya salata ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden hazırlık yapabilirsiniz. Köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını kaybetme ihtimaline karşı dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi memnun edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!