Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu köfteler, özellikle nohutun lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle dikkat çeken nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar kalması tercih edilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurtayı, galeta ununu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve homojen bir kıvam oluşturmalıdır.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Birğini alıp köfte şekli verin ve sıcak yağa bırakın.
- Köfteleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, hazırlarken biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz. Köfteleri daha uzun süre taze tutmak için buzdolabında saklayabilir ve tekrar ısıtarak yiyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için yumurtayı, 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı süt veya yoğurt ile değiştirebilir ve vegan bir tarif elde edebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin iç harcına farklı sebzeler ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici nohutlu köftelerin sofralarınıza şenlik getirmesini dilerim.