Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetini artırmak için özel olarak geliştirilmiş bir köfte tarifidir. Özellikle çalışanlar için önceden hazırlayıp ısıtarak tüketilebilmesi avantajdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı, galeta ununu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı çok sıcak olmamalı, köfteler yanmamalıdır.
- Karışımın ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış zeytinyağında her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilirsiniz. Köfteleri tabakların üzerine yerleştirip, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların iyice ezilmesi, köftelerin daha iyi sammanleşmesini sağlar. Galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz. Köftelerin lezzetini artırmak için karışıma bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için köfteleri kızartmadan önce biraz buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya ızgarada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!