Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle йогурт sosu ile birlikte harika bir lezzet sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolay ve lezzetli bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu (veya çok ince bulgur)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Galeta ununu (veya bulguru) ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu (veya bulguru), ezilmiş sarımsağı, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle birkaç kez yoğurarak pürüzsüz bir kıvam verin. Harcın çok ıslak veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Gerekirse galeta unu veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Yağlı bir tavada hafifçe sıvı yağ ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika kadar sürebilir.
- Kızaran köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında йогурт sosu ile birlikte sunmak gelenekseldir. Sos için йогурт, rendelenmiş salatalık ve pul biber karıştırabilirsiniz. Ayrıca, yanında közlenmiş biberler veya turşu ile de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha kolay ezilmesini sağlar. Köfte harcına bir tutam kişniş ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını geri kazanmak için tavada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel unlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir sonuç elde etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!